其實長崎蛋糕的最早起源來自於荷蘭古國CASTELLA，其貴族皇室做為招待使節或國宴饗客，用來表達最隆重的敬意。而大約在十六世紀時，才傳入日本。當時的德川幕府是採取鎖國政策，所以只有局部開放少數地點，長崎就是其中一個開放的地點，用來做為外國船隊拜訪日本的港口。而來遠從歐洲千里迢迢來日本的荷蘭商人，希望可以進入日本做生意，所以面見天皇時，特意將荷蘭皇室招待貴賓的精緻蛋糕做為貢品，其蛋糕特殊的香甜，氣息與滑細口感，立即贏得天皇的讚賞。
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台中長崎蛋糕 | 和慶屋長崎蛋糕專賣店，巷弄中樸實小店，長崎蛋糕、雙目糖蛋糕，葷素皆宜彌月蛋糕、伴手禮(食尚玩家報導過)
另有一說，十七世紀時，葡萄牙的傳教士和商人從歐洲遠度重洋來到長崎，他們帶來很多東西，例如麵包、煙草、玻璃等等。對當時的日本人來說，這都是新奇的玩意兒，而為了建立彼此的友誼，這些葡萄牙外地人想了一些辦法來討好日本當地人，傳教士對平民分送甜點、對貴族分送葡萄酒，希望藉此可以在日本傳播基督教。葡萄牙商人更是大量製造糕點在街上分送民眾。在當時，一種用雞蛋、麵粉、砂糖極其簡單製作的糕點大受日本人歡迎，日本人問：「這是啥東西？」葡萄牙人則回答：「這是一種從Castella王國傳來的甜點阿」結果，日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來，也就是長崎蛋糕的由來。
另外，其實我們現在所吃的蜂蜜蛋糕，只是長崎蛋糕的其中一個種類，而且，當初由日本傳到台灣來時並沒有加蜂蜜，當時只有添加糖及麥芽，只因為愛好者一句甜得好像蜂蜜一樣，突發奇想的店家才加入蜂蜜，並重新調配材料比例，才有蜂蜜蛋糕的誕生。
中國時報【本報訊】
徐有庠盃台灣青年學生物理辯論賽邁入第11屆，今年來自北、中、南及東部高中學校優秀師生共152名參與，共同角逐新台幣100萬元的高額獎金；此次傳統名校協同中學拿下兩面金牌、台北美國學校兩面銀牌；台南一中則異軍突起，拿下一金一銀。
獲得金牌優勝的隊伍包括協同中學「Excel」、台南一中「heimta」；總冠軍暨金牌則為協同中學「Excelsior」。金牌獲獎學生發表感言時，除了回憶實驗過程辛苦、埋首分析論證結果，同時感謝同學分工與師長教導。台南一中「heimta」的李惟平表示，感謝同學在資料分析、實驗設備架設的分工合作，讓他們取得金牌優勝，並改編美國總統川普名言：「We made Tainan great again！」
長崎蛋糕至於個人傑出表現獎則選出10位、每人可獲得1萬元獎金，評分標準以個人在團體賽的綜合表現為基準；其中台北美國學校有4人入選、台南一中3人、協同中學2人、建國中學1人。徐旭東問學生「為什麼你們可以得到個人獎？」台北美國學校的Ram Yang謙虛地表示，自己很幸運在多場比賽中代表團隊辯論，特別感謝隊友的支持，這是大家共同努力準備了6個月的成果。長崎蛋糕他還分享了隊友的小故事，「有同學在週六比完辯論賽後，晚上繼續回到學校準備週日的簡報，直到凌晨4點。」就是這股強大的熱忱，帶領他們贏得優異的成績。
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