想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
嶺東科大視覺傳達設計系3名學生為尋求畢業專題素材，不畏零下數十度低溫，追隨插畫家馬賽前往北極探險，拍攝極光，為求學生涯增添夢幻經驗。
國際知名插畫家也是旅行探險家馬賽Kyo，是嶺東科大視傳系校友，經常受邀回嶺東科大演講授課，當講述前往北極拍攝極光，描述如詩如畫的美景時，總有學生羨慕表示好想去，但都沒具體行動。日前學校舉辦設計月，視傳系三年級嚴子葳等三位同學，採訪馬賽時，他再度分享到世界各地探險的故事，三位學生受到強烈吸引，表示想前往北極拍攝極光，做為畢業專題製作。馬賽以去過北極二十多次的經驗，特別為學生規劃兩週經濟實惠的行程，帶著3個學生勇敢追夢，日昨返台。同學興奮表示，很幸運，下飛機就看到極光，雖然零下20度，但看到變化無窮、五彩繽紛的極光，讓人忘了寒冷，還近距離拍攝野生動物，像麋鹿、松鼠、野狼等，顛覆過往對旅行的看法，收穫豐富。嶺東科大視傳系主任張露心博士說，只要同學把握機會勇敢連結，一定會有超乎預期的收穫。三位同學則呼籲同儕，珍惜年少，勇敢追夢，壯遊未來。
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